食物的色、香、味，我們把顏色排在第一位，是因?yàn)檠劬κ切撵`的窗口，通過(guò)眼睛，我們?cè)噲D去“看”到一種食物是否美味，這是人類(lèi)與生俱來(lái)的心理。視覺(jué)在人們靠近食物時(shí)，充當(dāng)了極為重要的參考角色。為此，我們也可以利用顏色、人類(lèi)對(duì)食物本能的反饋，來(lái)為我所用。以下靖浩生物帶您了解7個(gè)有趣的食物色彩心理現(xiàn)象，希望對(duì)您有用（當(dāng)然也并非一概而論）。
NO.1 人不希望食物中出現(xiàn)哪些顏色？
答案是藍(lán)色、紫色和黑色食品。我們的原始天性一直在幫助我們避開(kāi)有毒的食物。當(dāng)我們最早的祖先覓食時(shí)，藍(lán)色、紫色和黑色是潛在致命食物的“顏色警告標(biāo)志”，人類(lèi)基因中對(duì)這些顏色評(píng)價(jià)都是趨于負(fù)面的甚至理解為是致命的。常見(jiàn)的天然食品中，含有這些顏色的除了藍(lán)莓、葡萄、紫甘藍(lán)和茄子等，在其他的食物中極為少見(jiàn)。而且，一些好吃的食物被染成這些顏色后，就“看起來(lái)”不再好吃了。
沒(méi)錯(cuò)！紅色！紅色食品(以及紅色本身)能夠刺激食欲，創(chuàng)造親近感和活力。如果胃口不太好的話，請(qǐng)來(lái)點(diǎn)紅色的食物，紅色的食物、紅色的裝修都很神奇，因?yàn)樗茏屓嗽谧鲁詵|西的時(shí)候感覺(jué)胃口大開(kāi)。
NO.3 黃色能增加食欲
黃色的果蔬，如橘子、杏子、柚子、玉米和紅薯，它們的顏色來(lái)自類(lèi)胡蘿卜素，而類(lèi)胡蘿卜素對(duì)身體來(lái)說(shuō)是重要的抗氧化劑。黃色還能刺激食欲，因?yàn)樗徽J(rèn)為是精力充沛、快樂(lè)的。你去看一下很多中西式的快餐店，都可以注意到餐廳的標(biāo)志上有黃色的元素或裝飾，因?yàn)檫@個(gè)簡(jiǎn)單的外觀使人覺(jué)得更有食欲、更受歡迎、更渴望。
假如改變了飲料的顏色，大多數(shù)人就認(rèn)不出來(lái)了！華盛頓大學(xué)（UWashington）就顏色如何影響味覺(jué)感知進(jìn)行了多項(xiàng)研究，一項(xiàng)研究中，參與者品嘗了一種飲料，并能看清飲料的“正確”顏色，并且總能準(zhǔn)確地辨別飲料的味道。但是，當(dāng)他們看不見(jiàn)飲料的顏色時(shí)，就容易犯錯(cuò)。舉例，嘗過(guò)葡萄飲料的人有70%說(shuō)葡萄，有15%的人認(rèn)為是檸檬酸甜橙。嘗過(guò)櫻桃飲料的人中，大部分的人認(rèn)為是檸檬酸橙。
人的直覺(jué)告訴我們，綠色食品被普遍認(rèn)為是健康食品。大腦的邏輯如下：因?yàn)榘踩称泛芏喑尸F(xiàn)綠色，比如萵苣、蘋(píng)果和黃瓜。于是，人們很快就發(fā)現(xiàn)大多數(shù)綠色食品可以食用的，而不會(huì)造成太大的死亡風(fēng)險(xiǎn)。因此進(jìn)化過(guò)程中，人類(lèi)的大腦很樂(lè)意吃任何綠色食物，所以我們也很可能認(rèn)為綠色食品是健康的、新鮮的。
由于巧妙地使用色彩，麥某勞的紅黃兩色包裝一度被評(píng)為食品包裝典范。盡管兩種顏色都會(huì)引起饑餓，但也是非常友好和令人難忘的。
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