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一只小蟲子曾引起大航海時代的歐洲大戰(zhàn) 現(xiàn)在卻出現(xiàn)在你的食物里
2020-11-26

蝴蝶效應(yīng)
一只南美洲亞馬遜河流域熱帶雨林中的蝴蝶,偶爾扇動幾下翅膀,可以在兩周以后引起美國得克薩斯州的一場龍卷風(fēng)。這就是大家都知道的蝴蝶效應(yīng)。


但你知道嗎?現(xiàn)實中真的有一種蟲子,它在南美洲扇動翅膀時被人類發(fā)現(xiàn)了,從此引發(fā)了幾個歐洲大國的百年大戰(zhàn),到底是怎么回事呢?且聽小編給你細(xì)細(xì)講來。


瘋狂的紅色


千百年來,人們對純正鮮艷的顏色的渴望從沒有停止,曾經(jīng)有一種色彩的染料在歐洲掀起過歷史長達(dá)三個世紀(jì)之久的爭奪戰(zhàn),不僅讓頻臨破產(chǎn)的西班牙繼續(xù)帝國之路,也讓英國、法國、荷蘭等國家的全體總動員,不惜讓國王、貴族、探險家、科學(xué)家、海盜和間諜們統(tǒng)統(tǒng)牽涉其中。它就是紅色!


在人類漫長的歷史里,世界各地的人們都普遍崇拜紅色,因為紅色代表太陽、血液和火,能讓人聯(lián)想到溫暖、勇猛以及溫飽。

在很多文化中,紅色是一種神圣不可侵犯的顏色。在中國,紅色被看作是幸運、健康、繁榮的顏色;在阿拉伯世界,紅色被解釋為神之恩寵;在古羅馬,紅燈等同于圣火一樣神圣,紅色還是戰(zhàn)神的顏色。中世紀(jì)之前的整個歐洲,紅色一直被當(dāng)做貴族身份的象征,貴族們不僅把紅色穿在身上,盾徽上也多用紅色,而城邦里穿紅衣服的人是最有權(quán)勢的人,例如國王和主教,一些國家的法官、貴族和大臣們也都穿紅色衣服,平民們是被禁止穿紅色衣服的。


為什么紅色在那個時候能受到如此的追捧呢?因為貴啊!那時候即便是最便宜的鮮紅色布匹,1碼(不足1米)的價格也相當(dāng)于一個熟練的泥瓦匠一個月的工錢,而高級的紅布更是兩倍于這個價格。紅色染料在當(dāng)時不僅少之又少,而且染出來的顏色不純正、不鮮艷,還容易脫色,正是因為這個原因,紅色染料的身價倍增。



南美洲的小飛蟲



1

西班牙搶先發(fā)現(xiàn)


16世紀(jì)初,殖民者先鋒西班牙在開辟美洲新大陸時,從美洲掠奪而來的除了黃金、白銀等貴金屬,以及煙草、辣椒、番薯、西紅柿等農(nóng)作物外,還有舉世震驚的紅色染料——胭脂蟲


胭脂蟲是墨西哥阿茲特克人世代養(yǎng)殖的一種生活在仙人掌上的介殼科寄生蟲,能用來當(dāng)成染料的就是這種雌蟲,胭脂蟲染料經(jīng)過金屬化合物處理后可以持續(xù)數(shù)個世紀(jì)而不褪色。

 
1523年底,胭脂蟲紅染料被西班牙殖民者首次運到了西班牙,在整個歐洲引起轟動之后,西班牙就牢牢地把持著胭脂蟲貿(mào)易,從16世紀(jì)到19世紀(jì)將近300年,胭脂紅貿(mào)易成為僅次于金、銀的最具有價值的美洲特產(chǎn),西班牙一直靠著這種小蟲子帶來的巨額利潤稱霸歐洲,濃烈的紅色在那個時代是人們奢華生活的象征。

   
在合成染料尚未問世的時代,胭脂蟲紅是自然界能夠提供的最紅的染料。由胭脂蟲紅染成的衣物,成了貴族身份的象征。比如紅衣主教的長袍,英國皇家衛(wèi)隊的軍服,都是胭脂蟲紅的功勞。

有了這個色素,歐洲的油畫也產(chǎn)生了新的風(fēng)格。作品中的一抹嫣紅給人以身臨其境的效果。凡·高和一些著名畫家的名畫上,就含有大量胭脂蟲紅的成分。



2

英國忍不住動手動腳


其他歐洲國家為了購買鮮艷的紅色布匹花費了大量的金錢,他們不想再受制于西班牙,也想在胭脂紅的財富浪潮中分一杯羹。于是,他們開始在海上劫掠運送胭脂蟲的西班牙商船。


與西班牙同為海上強(qiáng)國的英國率先動手,西班牙商船被英國海盜的襲擊弄得暈頭轉(zhuǎn)向,就連航海經(jīng)驗最豐富的西班牙船長也對這個橫跨大西洋的航程膽戰(zhàn)心驚。1597年9月,英國戰(zhàn)艦成功地虜獲了三艘裝滿胭脂蟲的貨船,一共繳獲了27噸胭脂蟲紅染料,這是16世紀(jì)最大的一起胭脂蟲海盜事件,伊麗莎白一世女王甚至說其數(shù)量足以“供應(yīng)整個國家很多年”。海盜后起之秀——荷蘭的艦隊是一支能與英格蘭海盜相抗衡的艦隊,在17世紀(jì)的大部分時間里,荷蘭都在公海海域攻擊西班牙,1628年他們虜獲了西班牙載滿胭脂蟲的整支艦隊,狠狠賺了一筆。


不過,即使是數(shù)量再巨大的胭脂蟲戰(zhàn)利品總有用完的一天,為了找到胭脂蟲,歐洲各國竟然還派出了間諜。1825年,荷蘭派出一名間諜偷偷潛入西班牙港口卡迪斯,隱藏身份在當(dāng)?shù)匾患蚁扇苏品N植園當(dāng)雇工,兩年時間學(xué)會了胭脂蟲飼養(yǎng)方法,之后一艘荷蘭戰(zhàn)艦悄悄來到港口,這名間諜和其他荷蘭人把72棵長滿胭脂蟲的仙人掌和600多枚仙人掌葉偷運上船,并且?guī)ё吡烁邇r收買的仙人掌種植園園主。經(jīng)過半年多的航行,雖然大多數(shù)的仙人掌和胭脂蟲都死了,但是荷蘭人還是成功地把胭脂蟲移植到了他們位于印尼爪哇的殖民地種植園。



3

守不住的秘密


其實即便西班牙人不壟斷,也難以滿足歐洲人的日常需求。7萬只胭脂蟲才能提取出1磅色素粉末。受產(chǎn)量限制,因此價格暴漲,產(chǎn)值上僅次于金銀。

    
期間英國人眼紅,也曾打算在生態(tài)脆弱的殖民地澳大利亞養(yǎng)殖胭脂蟲。沒承想,還沒等胭脂蟲產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來,仙人掌卻蓬勃發(fā)展成為入侵公害,不得已又引入阿根廷仙人掌蛾才將其控制。


雖然后來人工化學(xué)合成的染料問世,胭脂蟲紅受到很大沖擊,但其天然性和安全性始終受到人們追捧。

如今胭脂蟲及胭脂蟲紅90%以上出自秘魯,主要消費國是歐美和日本。


我國從1997年開始引進(jìn)胭脂蟲,僅在四川、山東和云南有少量養(yǎng)殖。攀枝花也在2006年建立了胭脂蟲飼養(yǎng)科研示范基地。



口紅和星巴克



時間來到了現(xiàn)代,現(xiàn)在,胭脂蟲紅色素不僅僅是作為一種顏色染料,還搖身一變,變成了了時尚界和食品界的熱門大咖。

你知道口紅里含有什么成分嗎?除了油、蠟、軟化劑、防腐劑和香料,還有著色劑。特別是鮮紅色或暗紅色的口紅,成分中往往含有胭脂蟲紅色素,而胭脂蟲紅色素來源于昆蟲——胭脂蟲Dactylopius coccus Costa。

如果在口紅中加入少許胭脂蟲紅色素,因其無毒、無害、色彩鮮亮,本來僅幾十元一支的普通口紅,價格便可提升至上百甚至上千元。


也許你會說,你并不使用口紅,所以你不會接觸到胭脂蟲。那你就錯了,每個人的生活中或多或少都有它的足跡,因為它被廣泛地用于化妝品、藥品和食品等多種行業(yè)中。比如說2012年星巴克被叫停的紅莓小甜點和草莓星冰樂,原因就在于它們的原料涉及胭脂蟲,這遭到了一些素食者的反對。


因胭脂蟲紅色素來源非常有限,所以國際市場上一直供不應(yīng)求、價格高昂。國際市場上天然胭脂蟲紅色素的價格曾飆升到每公斤700多美元,胭脂蟲甚至被稱為“有錢也買不到的蟲種” 。

現(xiàn)在,很多高端烘焙店也會在面包中加入胭脂蟲紅色素,那么這種從蟲子中提取的色素真的能吃嗎?

胭脂蟲的提取物胭脂蟲紅,即胭脂紅酸,是蒽醌類天然色素。


需要強(qiáng)調(diào)的是,另有一人工色素胭脂紅,比胭脂蟲紅少一個“蟲”字,完全不是一回事?;瘜W(xué)合成色素因色彩艷麗和價格便宜,對天然色素造成不小的沖擊。然而2005年前后各地的蘇丹紅事件引起了民憤,民眾對合成色素不管是合法的還是不合法的,普遍采取了不信任態(tài)度。人們的目光又雙叒叕轉(zhuǎn)向天然色素上了。


胭脂蟲紅的理化性質(zhì)十分穩(wěn)定,其安全性也非常高。不僅用作織物染料,也廣泛應(yīng)用于食品和化妝品中。商品名又叫天然紅4號或太陽紅1號。胭脂蟲紅還有一個重要用處是在醫(yī)藥上。看看那些漂亮的膠囊外殼和鮮艷的片劑糖衣。藥品的整齊劃一性比一般食品要求更高,色素當(dāng)然要用點高級的。 


它是唯一的純天然、無任何毒副作用的動物色素。也因此被美國食藥監(jiān)局(FDA)允許永久性用于食品和藥妝的天然色素。 


在咱們國家,《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—2014)規(guī)定,胭脂蟲紅可用于多種食品,比如飲料、糖果、面點、膨化食品、果凍、熟肉等,一般用于乳制品較多。

看到這里,相信讀者們都對胭脂蟲紅色素前前后后的產(chǎn)生和發(fā)展過程都有所了解了吧。


那么,現(xiàn)在國內(nèi)有銷售胭脂蟲紅色素的企業(yè)嗎?


珠海靖浩生物科技有限公司,座落在美麗的海濱城市珠海。主要從事食品添加劑、天然甜味劑、天然色素、食用香精的開發(fā)、應(yīng)用與推廣。


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