近年來，全球天然色素市場發(fā)展迅猛。據(jù)Fortune Business Insights市場數(shù)據(jù)顯示，2018年全球食用色素市場規(guī)模為25.5億美元，預(yù)計到2032 年將達到75.8億美元。這一數(shù)字不僅反映了市場對天然色素的巨大需求，也預(yù)示著未來幾年，天然色素產(chǎn)品將繼續(xù)保持強勁的增長勢頭。而在這其中，橙黃色系天然色素以其鮮艷的顏色和良好的著色性能，占據(jù)了不小的市場份額，其中，天然胡蘿卜素更是橙黃色系天然色素中的“明星產(chǎn)品”。
天然胡蘿卜素（CNS：08.147；INS：160a(ii)，160a）是以胡蘿卜、棕櫚果油、甘薯或其他可食用植物為原料，經(jīng)溶劑萃取、精制而成的食品添加劑。主要著色物質(zhì)為β-胡蘿卜素和α-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素占大多數(shù)。主要成分有β-胡蘿卜（β-carotene)、還有含（α- carotene）、δ-胡蘿卜（δ-carotene）ζ-胡蘿卜素（ζ- carotene）和其他類胡蘿卜素。天然胡蘿卜素是多種胡蘿卜素的混合體，溶于油脂后呈黃至黃橙色；耐熱、耐酸性良好，在波長440nm~457nm處或470nm~486nm處有最大吸收峰。常規(guī)的天然胡蘿卜素不溶于水，微溶于乙醇和油脂；靖浩生物通過技術(shù)研發(fā)，目前的天然胡蘿卜素產(chǎn)品有兩種類型：水溶性及油溶性。
產(chǎn)品質(zhì)量標準《食品安全國家標準 食品添加劑 天然胡蘿卜素》（GB 31624-2014）中規(guī)定了感官、理化指標，具體參考如下：
天然胡蘿卜素，這一源自大自然的饋贈，以自然的橙黃色色調(diào)為食品生產(chǎn)工業(yè)帶來了無盡的色彩魅力。在飲料類（食品分類號：14.0）中，無論是果蔬汁（漿）類飲料（食品分類號：14.02.03）、或是風(fēng)味飲料（食品分類號：14.08），天然胡蘿卜素都能為其增添一抹自然的橙黃色。
而在烘烤食品（食品分類號：07.0）及冷凍米面制品（食品分類號：06.08）、方便米面制品（食品分類號：06.07）領(lǐng)域，天然胡蘿卜素同樣發(fā)揮著不可小覷的作用，使產(chǎn)品在高溫烘焙過程中色澤不易發(fā)生變化，顯著提升產(chǎn)品的外觀質(zhì)感，滿足了消費者對食品顏值的追求。
冷凍飲品（食品分類號：03.0）行業(yè)也是天然胡蘿卜素大展身手的舞臺，天然胡蘿卜素能增強產(chǎn)品的橙黃色調(diào)，為產(chǎn)品帶來更加自然的對應(yīng)口味外觀。
另外，在干酪、再制干酪、干酪制品及干酪類似品（食品分類號：01.06）中，常用到天然胡蘿卜素，讓其色調(diào)更柔和動人。
更多天然胡蘿卜素的具體使用行業(yè)類別及使用量參考《GB2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中的相關(guān)規(guī)定，在大部分產(chǎn)品類目中可按生產(chǎn)需要適量添加，特定類目具體可參考表A.2按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑所例外的食品類別名單（附表A.2）：
天然胡蘿卜素以其自然的色彩和穩(wěn)定性，在多個食品生產(chǎn)行業(yè)得到了廣泛應(yīng)用，它不僅能夠提升食品的視覺吸引力，更是傳遞了健康與安全的消費理念。關(guān)于天然胡蘿卜素的更多相關(guān)信息，請聯(lián)系客服人員獲取。
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