在我們廣袤的田野上，火紅的高粱如一片片燃燒的火焰，不僅點綴著鄉(xiāng)村的風景，更是承載著無數農民的辛勤與希望。按照國家統(tǒng)計局的數據，在我國高梁的種植面積和產量排在第五和第三位，分別占到了我國糧食總產量的4.5%和3.7%。目前，高梁主要應用于食品、飲料、生物燃料、醫(yī)藥等領域。
然而，高粱的價值遠不止于此，它不僅是重要的糧食作物，還是天然色素高粱紅的來源。
在黑紫色或紅棕色高粱的殼中，隱藏著一種珍貴的天然色素——高粱紅。
高粱紅（CNS：08.115）以黑紫色或紅棕色高粱（Sorghum Vulhare pers）殼為原料用水或稀乙醇水溶液抽提后，經濃縮、干燥制得的食品添加劑。溶于水、乙醇、及含水丙二醇，不溶于非極性溶液及油脂。水溶液為紅棕色，偏酸性時色淺，偏堿性時色深；對光、熱都穩(wěn)定（能在85℃內較穩(wěn)定）。對蛋白質的著色性好。在波長500nm±10nm 處有最大吸收峰。目前靖浩有兩款高粱紅，可分別為食品打造紅色或紅棕色的色彩效果。
產品質量標準《食品安全國家標準 食品添加劑 高粱紅》（GB 1886.32-2015）中規(guī)定了感官、理化指標，具體如下：
在食品行業(yè)中，高粱紅是不可或缺的著色劑。在飲品界中，高粱紅作為天然色素的代表，成功替代了部分合成色素，為果蔬汁（漿）類飲料（食品分類號：14.02.03）、碳酸飲料（食品分類號：14.04）、配制酒（食品分類號：15.02）等提供了自然的紅色調。滿足了消費者對健康食品的追求。
在休閑食品界，高粱紅更是烘烤食品（食品分類號：07.0）、蜜餞（食品分類號：04.01.02.08）、豆干類（食品分類號：04.04.01.02）、糖果（05.02）、糕點（食品分類號：07.02）等產品的理想著色劑，以其高安全性和使用范圍廣的特點，成為了眾多生產商的首選。
此外，高粱紅也可以應用在調味品如食醋（食品分類號：12.03）、醬油（食品分類號：12.04）、復合調味料（食品分類號：12.10）中，為產品增添了自然的色澤。
高粱紅具體使用行業(yè)類別及使用量參考《GB2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中的相關規(guī)定，在大部分產類類目中可按生產需要適量添加，特定類目具體可參考下方表A.2 按生產需要適量使用的食品添加劑所例外的食品類別名單：
高粱紅不僅為食品增添了誘人的色澤，更以其天然、健康的特性，滿足了消費者對高品質生活的追求。在未來，隨著人們對健康食品的關注度不斷提高，高粱紅的應用前景將更加廣闊，成為食品加工行業(yè)中不可或缺的一部分。想了解更多產品內容，請聯(lián)系我們客服人員。
