在我們廣袤的田野上，火紅的高粱如一片片燃燒的火焰，不僅點(diǎn)綴著鄉(xiāng)村的風(fēng)景，更是承載著無(wú)數(shù)農(nóng)民的辛勤與希望。按照國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，在我國(guó)高梁的種植面積和產(chǎn)量排在第五和第三位，分別占到了我國(guó)糧食總產(chǎn)量的4.5%和3.7%。目前，高梁主要應(yīng)用于食品、飲料、生物燃料、醫(yī)藥等領(lǐng)域。
然而，高粱的價(jià)值遠(yuǎn)不止于此，它不僅是重要的糧食作物，還是天然色素高粱紅的來(lái)源。
在黑紫色或紅棕色高粱的殼中，隱藏著一種珍貴的天然色素——高粱紅。
高粱紅（CNS：08.115）以黑紫色或紅棕色高粱（Sorghum Vulhare pers）殼為原料用水或稀乙醇水溶液抽提后，經(jīng)濃縮、干燥制得的食品添加劑。溶于水、乙醇、及含水丙二醇，不溶于非極性溶液及油脂。水溶液為紅棕色，偏酸性時(shí)色淺，偏堿性時(shí)色深；對(duì)光、熱都穩(wěn)定（能在85℃內(nèi)較穩(wěn)定）。對(duì)蛋白質(zhì)的著色性好。在波長(zhǎng)500nm±10nm 處有最大吸收峰。目前靖浩有兩款高粱紅，可分別為食品打造紅色或紅棕色的色彩效果。
產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 高粱紅》（GB 1886.32-2015）中規(guī)定了感官、理化指標(biāo)，具體如下：
在食品行業(yè)中，高粱紅是不可或缺的著色劑。在飲品界中，高粱紅作為天然色素的代表，成功替代了部分合成色素，為果蔬汁（漿）類飲料（食品分類號(hào)：14.02.03）、碳酸飲料（食品分類號(hào)：14.04）、配制酒（食品分類號(hào)：15.02）等提供了自然的紅色調(diào)。滿足了消費(fèi)者對(duì)健康食品的追求。
在休閑食品界，高粱紅更是烘烤食品（食品分類號(hào)：07.0）、蜜餞（食品分類號(hào)：04.01.02.08）、豆干類（食品分類號(hào)：04.04.01.02）、糖果（05.02）、糕點(diǎn)（食品分類號(hào)：07.02）等產(chǎn)品的理想著色劑，以其高安全性和使用范圍廣的特點(diǎn)，成為了眾多生產(chǎn)商的首選。
此外，高粱紅也可以應(yīng)用在調(diào)味品如食醋（食品分類號(hào)：12.03）、醬油（食品分類號(hào)：12.04）、復(fù)合調(diào)味料（食品分類號(hào)：12.10）中，為產(chǎn)品增添了自然的色澤。
高粱紅具體使用行業(yè)類別及使用量參考《GB2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的相關(guān)規(guī)定，在大部分產(chǎn)類類目中可按生產(chǎn)需要適量添加，特定類目具體可參考下方表A.2 按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑所例外的食品類別名單：
高粱紅不僅為食品增添了誘人的色澤，更以其天然、健康的特性，滿足了消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)生活的追求。在未來(lái)，隨著人們對(duì)健康食品的關(guān)注度不斷提高，高粱紅的應(yīng)用前景將更加廣闊，成為食品加工行業(yè)中不可或缺的一部分。想了解更多產(chǎn)品內(nèi)容，請(qǐng)聯(lián)系我們客服人員。
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