在追求天然與健康的今天，各種天然色素逐漸成為了各食品行業(yè)的熱門選擇。其中，蘿卜紅作為一種天然食用色素，憑借其獨(dú)特的色澤和天然的屬性，為其在紅色系天然色素的市場中獲得一席之地。
近年來，國內(nèi)外市場追求食品天然健康的理念，為天然色素行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的空間。隨著研發(fā)不斷創(chuàng)新及生產(chǎn)提取、萃取工藝的日趨成熟，為天然色素的推廣應(yīng)用提供了技術(shù)支持，同時(shí)滿足市場日益多元化的需求。
蘿卜紅（CNS：08.117；INS：163i）是以紅心蘿卜（Raphanus sativus L.）為原料，經(jīng)提取、精制而成的食品添加劑；易溶于水及乙醇水溶液，不溶于非極性溶劑。溶液色調(diào)隨介質(zhì)PH由2.0~8.0而依次呈現(xiàn)：橙紅- 粉紅- 紫羅蘭色；在酸性條件下較穩(wěn)定，在波長514nm±5nm范圍有最大吸收峰。
產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 蘿卜紅》（GB 25536-2010）中規(guī)定了感官、理化指標(biāo)，具體參考如下：
蘿卜紅色素的市場價(jià)值不僅體現(xiàn)在其廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域上，還體現(xiàn)在其獨(dú)特的優(yōu)勢上。與傳統(tǒng)的合成色素相比，蘿卜紅色素更安全，其具體使用行業(yè)類別及使用量參考《GB2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的相關(guān)規(guī)定，根據(jù)添加量和PH值的不同，蘿卜紅還可以呈現(xiàn)不同的色彩色調(diào)，這使得蘿卜紅色素在市場上更具競爭力。
在食品工業(yè)中，蘿卜紅色素被廣泛應(yīng)用于多種食品行業(yè)，其自然的紅色使它成為紅色系天然色素中的佼佼者，例如，在冷凍飲品（食品分類號：03.0）、糖果（食品分類號：05.02）、果蔬汁（漿）類飲料（食品分類號：14.02.03）、糕點(diǎn)（食品分類號：07.02）等食品類別中，蘿卜紅色素不僅能夠賦予食品誘人的色澤，還能提升產(chǎn)品的顏值和消費(fèi)者的感官體驗(yàn)。
不僅如此，蘿卜紅天然色素在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用還遠(yuǎn)不止于此。在果醬（食品分類號：04.01.02.05）、復(fù)合調(diào)味料（食品分類號：12.10）、配制酒（食品分類號：15.02）等食品類別中，蘿卜紅色素同樣發(fā)揮著重要的增色、保色作用，為產(chǎn)品賦予自然色澤。
蘿卜紅色素作為一種天然、安全的食用色素，已經(jīng)在多種食品行業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮重要作用。關(guān)于蘿卜紅的更多信息，歡迎咨詢客服人員獲得更多信息
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