在這個追求天然、健康與環(huán)保的時代，食品行業(yè)正經(jīng)歷著前所未有的變革。植物炭黑，這一源自自然的神奇色素，正在以其獨特的魅力和廣泛的應(yīng)用前景，引領(lǐng)著食品生產(chǎn)行業(yè)的新風尚。那么，植物炭黑究竟如何在食品生產(chǎn)中發(fā)揮作用？它的市場發(fā)展空間又有多大呢？
從市場發(fā)展空間來看，植物炭黑的前景可謂一片光明。據(jù)市場調(diào)研在線發(fā)布的《2024-2030年中國植物炭黑行業(yè)市場競爭態(tài)勢及前景戰(zhàn)略研判報告》分析，2015年至2023年間，植物炭黑色素的年復(fù)合增長率達到8%左右。預(yù)計到2025年，中國市場規(guī)模將達到300億元人民幣。這一增長反映了消費者對食品天然配料成分的高度重視。
植物炭黑（vegetable carbon,carbon black；CNS：08.138； INS：153），是以植物干、殼為原料，經(jīng)炭化、精制而成的食品添加劑，是一種不溶性的著色劑，因而通常以懸浮液的形式使用，通常用作遮蔽劑。產(chǎn)品質(zhì)量標準《食品安全國家標準 食品添加劑 植物炭黑》（GB 28308-2012）中規(guī)定了感官、理化指標，具體參考如下：
植物炭黑由各種原料在800~1000℃下作不完全缺氧燃燒以碳化而成，性能穩(wěn)定，在光和高溫下不發(fā)生變化。依靠巨大的表面積和特殊的表面附著力，有很大的遮蓋和著色能力，密度為1.8~2.1g/cm3。這一特性也使得植物炭黑成為黑色食品打造的首選色素。它不僅能滿足消費者對食品色澤的需求，還符合當下消費者追求食品健康的理念。
在冷凍飲品（03.04食用冰除外）（食品分類號：03.0）中常見植物炭黑的身影，比如近年來頗受歡迎的竹炭冰淇淋，黑色的冰淇淋顯得新鮮有趣，一時成為年輕人打卡必備的網(wǎng)紅食品。
在豆干類（食品分類號：04.04.01.02）中，植物炭黑可按生產(chǎn)需要適量使用，比如休閑零食中的麻辣黑豆皮，最近也成為辦公追劇必備小零食。
在帶殼熟制堅果與籽類（食品分類號：04.05.02.01.01）中，可以通過添加植物炭黑，完成竹炭花生的色彩打造。
還有在糕點（食品分類號：07.02）、餅干（食品分類號：07.03）、威化餅干（食品分類號：07.03.02）、和蛋卷（食品分類號：07.03.03）、蠔油、蝦油、魚露等（食品分類號：12.10.03.04），都可以通過使用植物炭黑，讓其黑色更自然。
更多具體使用行業(yè)類別及使用量參考《GB2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中的相關(guān)規(guī)定，詳情可參考下方：
在未來，植物炭黑不僅將繼續(xù)在食品行業(yè)中發(fā)揮重要作用，還將引領(lǐng)一場革新——它以其天然、安全、健康的特性，成為了食品企業(yè)追求綠色供應(yīng)鏈、提升品牌形象的得力助手。在消費者的心中，天然來源的配料表成分成為消費者選購食品時的首要考慮因素。關(guān)于植物炭黑的更多信息，歡迎咨詢客服人員獲得更多。
珠海靖浩生物科技有限公司 粵ICP備20042151號 站點地圖
