姜黃

姜黃：

姜黃以姜科類植物姜黃(TurmeriC,CurCumaL0nga L·)的根莖為原料,經(jīng)有機(jī)溶劑提取精制而成,具有鮮艷的黃色，有特殊的香辛氣味，常被用于食品工業(yè)中為產(chǎn)品增添顏色和香氣。姜黃溶于乙醇、丙二醇，易溶于乙酸和堿性溶液，不溶于冷水和乙醚；在堿性溶液中呈深紅褐色，在酸性溶液中呈淡黃色，耐光性差，耐熱性、耐氧化性較佳，染色性極佳；遇鉬、鈦、鉭和鉻等金屬離子由黃色轉(zhuǎn)變?yōu)榧t褐色。在波長420nm~430nm范圍有最大吸收峰。

英文名稱：turmeric

CNS號(hào)：08.102； INS號(hào)：100（ii），100ii；

產(chǎn)品性狀：黃色至深紅棕色粉末、浸膏或液體，有姜黃特有的氣味；

產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑姜黃 GB 1886.60-2015

主成分的化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量：

感觀要求、理化指標(biāo)：

產(chǎn)品應(yīng)用：

具體使用行業(yè)類別及使用量參考《GB2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的相關(guān)規(guī)定，詳情可參考下表：

食品分類號(hào)	食品名稱	使用量(g/kg)
01.03.02	調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉	0.4
03.0	冷凍飲品（03.04食用冰除外）	按生產(chǎn)需要適量使用
03.01	冰淇淋、雪糕類	按生產(chǎn)需要適量使用
03.02	—	按生產(chǎn)需要適量使用
03.03	風(fēng)味冰、冰棍類	按生產(chǎn)需要適量使用
03.05	其他冷凍飲品	按生產(chǎn)需要適量使用
04.01.02.05	果醬	按生產(chǎn)需要適量使用
04.01.02.08.01	蜜餞類、涼果類	按生產(chǎn)需要適量使用
04.01.02.09	裝飾性果蔬	按生產(chǎn)需要適量使用
04.02.02.03	腌漬的蔬菜	0.01
04.05.02.01	熟制堅(jiān)果與籽類（僅限油炸堅(jiān)果與籽類）	按生產(chǎn)需要適量使用
04.05.02.01.01	帶殼熟制堅(jiān)果與籽類	按生產(chǎn)需要適量使用
04.05.02.01.02	脫殼熟制堅(jiān)果與籽類	按生產(chǎn)需要適量使用
05.0	可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果	按生產(chǎn)需要適量使用
05.01	可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品	按生產(chǎn)需要適量使用
05.01.01	可可制品（包括以可可為主要原料的脂、粉、漿、醬、餡等）	按生產(chǎn)需要適量使用
05.01.02	巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品	按生產(chǎn)需要適量使用
05.01.03	代可可脂巧克力及其制品	按生產(chǎn)需要適量使用
05.02	糖果	按生產(chǎn)需要適量使用
05.02.01	膠基糖果	按生產(chǎn)需要適量使用
05.02.02	除膠基糖果以外的其他糖果	按生產(chǎn)需要適量使用
05.03	糖果和巧克力制品包衣	按生產(chǎn)需要適量使用
05.04	裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁	按生產(chǎn)需要適量使用
06.05.02.04	粉圓	1.2
06.06	即食谷物，包括碾軋燕麥（片）	0.03
06.07	方便米面制品	按生產(chǎn)需要適量使用
06.11	面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉	0.25
07.0	焙烤食品	按生產(chǎn)需要適量使用
07.01	面包	按生產(chǎn)需要適量使用
07.02	糕點(diǎn)	按生產(chǎn)需要適量使用
07.02.01	中式糕點(diǎn)（月餅除外）	按生產(chǎn)需要適量使用
07.02.02	西式糕點(diǎn)	按生產(chǎn)需要適量使用
07.02.03	月餅	按生產(chǎn)需要適量使用
07.02.04	糕點(diǎn)上彩裝	按生產(chǎn)需要適量使用
07.03	餅干	按生產(chǎn)需要適量使用
07.03.01	夾心及裝飾類餅干	按生產(chǎn)需要適量使用
07.03.02	威化餅干	按生產(chǎn)需要適量使用
07.03.03	蛋卷	按生產(chǎn)需要適量使用
07.03.04	其他餅干	按生產(chǎn)需要適量使用
07.04	焙烤食品餡料及表面用掛漿	按生產(chǎn)需要適量使用
07.05	其他焙烤食品	按生產(chǎn)需要適量使用
12.0	調(diào)味品（12.01鹽及代鹽制品、12.09香辛料類除外）	按生產(chǎn)需要適量使用
12.02	鮮味劑和助鮮劑	按生產(chǎn)需要適量使用
12.03	食醋	按生產(chǎn)需要適量使用
12.04	醬油	按生產(chǎn)需要適量使用
12.05	釀造醬	按生產(chǎn)需要適量使用
12.06	—	按生產(chǎn)需要適量使用
12.07	料酒及制品	按生產(chǎn)需要適量使用
12.08	—	按生產(chǎn)需要適量使用
12.10	復(fù)合調(diào)味料	按生產(chǎn)需要適量使用
12.10.01	固體復(fù)合調(diào)味料	按生產(chǎn)需要適量使用
12.10.01.01	固體湯料	按生產(chǎn)需要適量使用
12.10.01.02	雞精、雞粉	按生產(chǎn)需要適量使用
12.10.01.03	其他固體復(fù)合調(diào)味料	按生產(chǎn)需要適量使用
12.10.02	半固體復(fù)合調(diào)味料	按生產(chǎn)需要適量使用
12.10.02.01	蛋黃醬、沙拉醬	按生產(chǎn)需要適量使用
12.10.02.02	調(diào)味醬	按生產(chǎn)需要適量使用
12.10.02.03	—	按生產(chǎn)需要適量使用
12.10.02.04	其他半固體復(fù)合調(diào)味料	按生產(chǎn)需要適量使用
12.10.03	液體復(fù)合調(diào)味料	按生產(chǎn)需要適量使用
12.10.03.01	濃縮湯	按生產(chǎn)需要適量使用
12.10.03.02	肉湯、骨湯	按生產(chǎn)需要適量使用
12.10.03.03	調(diào)味汁	按生產(chǎn)需要適量使用
12.10.03.04	蠔油、蝦油、魚露等	按生產(chǎn)需要適量使用
12.10.03.05	其他液體復(fù)合調(diào)味料	按生產(chǎn)需要適量使用
12.11	其他調(diào)味品	按生產(chǎn)需要適量使用
14.0	飲料類[14.01包裝飲用水、14.02.01果蔬汁（漿）、14.02.02濃縮果蔬汁（漿）除外]	按生產(chǎn)需要適量使用
14.02	果蔬汁類及其飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.02.03	果蔬汁（漿）類飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.03	蛋白飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.03.01	含乳飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.03.01.01	發(fā)酵型含乳飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.03.01.02	配制型含乳飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.03.01.03	乳酸菌飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.03.02	植物蛋白飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.03.03	復(fù)合蛋白飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.03.04	其他蛋白飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.04	碳酸飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.04.01	可樂型碳酸飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.04.02	其他型碳酸飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.05	茶、咖啡、植物（類）飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.05.01	茶（類）飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.05.02	咖啡（類）飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.05.03	植物飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.06	固體飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.01	—	按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.02	蛋白固體飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.02.01	含乳蛋白固體飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.02.01.01	發(fā)酵型含乳蛋白固體飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.02.01.02	配制型含乳蛋白固體飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.02.01.03	乳酸菌含乳蛋白固體飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.02.02	植物蛋白固體飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.02.03	復(fù)合蛋白固體飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.02.04	其他蛋白固體飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.03	速溶咖啡	按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.04	其他固體飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.04.02	果蔬固體飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.04.03	茶類固體飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.04.04	植物固體飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.04.05	風(fēng)味固體飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.04.05.01	果味風(fēng)味固體飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.04.06	特殊用途固體飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.04.07	固體碳酸飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.04.07.01	可樂型固體碳酸飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.04.07.02	其他型固體碳酸飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.04.09	除上述之外的其他固體飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.07	特殊用途飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.08	風(fēng)味飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.09	其他類飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
15.02	配制酒	按生產(chǎn)需要適量使用
16.01	果凍	按生產(chǎn)需要適量使用
16.06	膨化食品	0.2
15.02	配制酒	按生產(chǎn)需要適量使用
16.01	果凍	按生產(chǎn)需要適量使用
16.06	膨化食品	0.20

包裝規(guī)格：: 5kg/桶 20kg/箱

產(chǎn)品產(chǎn)地：: 珠海

配料：: 姜黃、食用酒精

貯藏方式：: 干燥、陰涼、通風(fēng)良好的環(huán)境保存

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