梔子藍(lán)

梔子藍(lán)：

梔子藍(lán)以梔子（Gardenia jasminoides Ellis）的果實(shí)為原料，經(jīng)水或食用乙醇浸提、酶解（β-葡萄糖苷酶）、添加食用氨基酸化合、精制等工藝加工制成的食品添加劑。

梔子藍(lán)易溶于水、含水乙醇及含水丙二醇，PH值在3~8范圍內(nèi)，色調(diào)無顯著變化；耐熱，經(jīng)120℃，60分鐘內(nèi)不褪色；對(duì)蛋白質(zhì)著色力強(qiáng)；在波長580nm~620nm有最大吸收峰。

英文名稱：gardenia blue

CNS號(hào)：08.123； INS號(hào)：165； KFDA：No 57；

產(chǎn)品性狀：略有特殊的芳香性氣味，藍(lán)色至深紫藍(lán)色粉末、粒狀或液體；

產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：（食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑梔子藍(lán) GB 28311-2012）

感觀要求、理化指標(biāo)：

產(chǎn)品應(yīng)用：

具體使用行業(yè)類別及使用量參考《GB2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的相關(guān)規(guī)定，詳情可參考下表：

食品分類號(hào)	食品名稱	使用量(g/kg)
03.0	冷凍飲品（03.04食用冰除外）	1
03.01	冰淇淋、雪糕類	1
03.02	—	1
03.03	風(fēng)味冰、冰棍類	1
03.05	其他冷凍飲品	1
04.01.02.05	果醬	0.3
04.02.02.03	腌漬的蔬菜	0.5
04.05.02.01	熟制堅(jiān)果與籽類（僅限油炸堅(jiān)果與籽類）	0.5
04.05.02.01.01	帶殼熟制堅(jiān)果與籽類	0.5
04.05.02.01.02	脫殼熟制堅(jiān)果與籽類	0.5
05.02	糖果	0.3
05.02.01	膠基糖果	0.3
05.02.02	除膠基糖果以外的其他糖果	0.3
06.07	方便米面制品	0.5
06.10	糧食制品餡料	0.5
07.0	焙烤食品	1
07.01	面包	1
07.02	糕點(diǎn)	1
07.02.01	中式糕點(diǎn)（月餅除外）	1
07.02.02	西式糕點(diǎn)	1
07.02.03	月餅	1
07.02.04	糕點(diǎn)上彩裝	1
07.03	餅干	1
07.03.01	夾心及裝飾類餅干	1
07.03.02	威化餅干	1
07.03.03	蛋卷	1
07.03.04	其他餅干	1
07.04	焙烤食品餡料及表面用掛漿	1
07.05	其他焙烤食品	1
12.0	調(diào)味品（12.01鹽及代鹽制品、12.09香辛料類除外）	0.5
12.02	鮮味劑和助鮮劑	0.5
12.03	食醋	0.5
12.04	醬油	0.5
12.05	釀造醬	0.5
12.06	—	0.5
12.07	料酒及制品	0.5
12.08	—	0.5
12.10	復(fù)合調(diào)味料	0.5
12.10.01	固體復(fù)合調(diào)味料	0.5
12.10.01.01	固體湯料	0.5
12.10.01.02	雞精、雞粉	0.5
12.10.01.03	其他固體復(fù)合調(diào)味料	0.5
12.10.02	半固體復(fù)合調(diào)味料	0.5
12.10.02.01	蛋黃醬、沙拉醬	0.5
12.10.02.02	調(diào)味醬	0.5
12.10.02.03	—	0.5
12.10.02.04	其他半固體復(fù)合調(diào)味料	0.5
12.10.03	液體復(fù)合調(diào)味料	0.5
12.10.03.01	濃縮湯	0.5
12.10.03.02	肉湯、骨湯	0.5
12.10.03.03	調(diào)味汁	0.5
12.10.03.04	蠔油、蝦油、魚露等	0.5
12.10.03.05	其他液體復(fù)合調(diào)味料	0.5
12.11	其他調(diào)味品	0.5
14.02.03	果蔬汁（漿）類飲料	0.5
14.03	蛋白飲料	0.5
14.03.01	含乳飲料	0.5
14.03.01.01	發(fā)酵型含乳飲料	0.5
14.03.01.02	配制型含乳飲料	0.5
14.03.01.03	乳酸菌飲料	0.5
14.03.02	植物蛋白飲料	0.5
14.03.03	復(fù)合蛋白飲料	0.5
14.03.04	其他蛋白飲料	0.5
14.06	固體飲料	0.5
14.06.01	—	0.5
14.06.02	蛋白固體飲料	0.5
14.06.02.01	含乳蛋白固體飲料	0.5
14.06.02.01.01	發(fā)酵型含乳蛋白固體飲料	0.5
14.06.02.01.02	配制型含乳蛋白固體飲料	0.5
14.06.02.01.03	乳酸菌含乳蛋白固體飲料	0.5
14.06.02.02	植物蛋白固體飲料	0.5
14.06.02.03	復(fù)合蛋白固體飲料	0.5
14.06.02.04	其他蛋白固體飲料	0.5
14.06.03	速溶咖啡	0.5
14.06.04	其他固體飲料	0.5
14.06.04.01	果蔬粉	0.5
14.06.04.02	果蔬固體飲料	0.5
14.06.04.03	茶類固體飲料	0.5
14.06.04.04	植物固體飲料	0.5
14.06.04.05	風(fēng)味固體飲料	0.5
14.06.04.05.01	果味風(fēng)味固體飲料	0.5
14.06.04.06	特殊用途固體飲料	0.5
14.06.04.07	固體碳酸飲料	0.5
14.06.04.07.01	可樂型固體碳酸飲料	0.5
14.06.04.07.02	其他型固體碳酸飲料	0.5
14.06.04.09	除上述之外的其他固體飲料	0.5
14.08	風(fēng)味飲料（僅限果味飲料）	0.2
15.02	配制酒	0.2
16.06	膨化食品	0.5

包裝規(guī)格：: 1kg/袋 10kg/箱

產(chǎn)品產(chǎn)地：: 珠海

配料：: 梔子藍(lán)、麥芽糊精

貯藏方式：: 干燥、陰涼、通風(fēng)良好的環(huán)境保存

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