紫甘薯色素

紫甘薯色素：

紫甘薯色素以番薯屬植物番薯(IpomoeabatatasLam)中紫色的塊根為原料,用含檸檬酸等酸的水或乙醇水溶液,經(jīng)浸提、精制而成的食品添加劑。紫甘薯色素的主要著色成分是花色苷,其中主要花色苷配基為矢車菊素和芍藥素。紅色至紫黑色液體、粉末或顆粒狀，略有特殊氣味；溶于水、含水乙醇、丙二醇， 不溶于油脂。水溶液呈紅至紫紅色，隨PH不同而變化，堿性時呈紫藍色，不穩(wěn)定 。耐光、耐熱性好，且紫甘薯色素與其它花色素苷類色素相比，具有較好的耐熱性和耐光性。染色性差；粉劑有很強的吸濕性。在波長530nm±10nm范圍內(nèi)有最大吸收峰。

英文名稱：purple sweet potato colour

CNS：08.154；     INS：163；  

產(chǎn)品性狀： 紅色至紫黑色液體、粉末或顆粒狀,無肉眼可見雜質(zhì)

產(chǎn)品質(zhì)量標準：食品安全國家標準 食品添加劑 紫甘薯GB 1886.244-2016

化學成分、分子式、結構式和相對 分子質(zhì)量：

感觀要求、理化指標：

產(chǎn)品應用：

具體使用行業(yè)類別及使用量參考《GB2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中的相關規(guī)定，詳情可參考下表：

包裝規(guī)格：

1kg/袋 10kg/箱

產(chǎn)品產(chǎn)地：

珠海

配料：

紫甘薯色素、麥芽糊精

貯藏方式：

干燥、陰涼、通風良好的環(huán)境保存