β-胡蘿卜素：
β-胡蘿卜素是以醋酸視黃酯、β-紫蘿蘭酮為原料或維生素A乙酸酯為起始原料，以化學(xué)合成法制得的食品添加劑。有輕微異臭和異味，不溶于水、丙二醇、甘油、酸和堿；溶于二氧化碳、苯、氯仿、乙烷及橄欖油等植物油，幾乎不溶于甲醇或乙醇。稀溶液呈橙黃至黃色， 濃度增大時呈橙色（因溶劑的極性可稍帶紅色）。對光、熱、氧不穩(wěn)定，不耐酸，弱堿性時較穩(wěn)定，不受抗壞血酸等還原物質(zhì)的影響，重金屬尤其是鐵離子可促使其退色。β-胡蘿卜素是共軛雙鍵化合物 ，在波長455nm± 1nm處有最大吸收峰。
英文名稱：
CNS： 08.010； INS：160a(iii)； CAS：7235-10-7； KFDA：No 145 ；
產(chǎn)品性狀：紅色至紅褐色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑?β-胡蘿卜素GB1886.366-2023
化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對 分子質(zhì)量：
感觀要求、理化指標(biāo)：
產(chǎn)品應(yīng)用：
具體使用行業(yè)類別及使用量參考《GB2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的相關(guān)規(guī)定，詳情可參考下表：
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食品分類號 |
食品名稱 |
使用量(g/kg) |
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0.02 |
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0.02 |
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0.6 |
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以乳為主要配料的即食風(fēng)味食品或其預(yù)制產(chǎn)品（不包括冰淇淋和風(fēng)味發(fā)酵乳） |
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0.065 |
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3.0 |
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0.5 |
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0.1 |
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0.2 |
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0.2 |
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0.132 |
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0.2 |
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1 |
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0.132 |
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0.2 |
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0.1 |
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0.4 |
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7.0 |
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0.02 |
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0.02 |
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0.02 |
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0.02 |
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0.02 |
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0.02 |
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0.02 |
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0.02 |
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0.02 |
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0.02 |
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0.02 |
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0.02 |
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0.02 |
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0.02 |
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5 |
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0.5 |
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蛋制品（改變其物理性狀）[10.03.01脫水蛋制品（如蛋白粉、蛋黃粉、蛋白片）、10.03.03蛋液與液態(tài)蛋除外] |
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0.15 |
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0.05 |
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0.05 |
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0.05 |
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2 |
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2 |
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2 |
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2 |
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2 |
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2 |
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1 |
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1 |
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1 |
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2 |
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2 |
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0.6 |
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0.6 |
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0.6 |
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0.6 |
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0.6 |
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0.6 |
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1 |
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0.1 |
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2 |
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2 |
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2 |
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2 |
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2 |
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2 |
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2 |
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2 |
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2 |
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2 |
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1 |
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2 |
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2 |
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2 |
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2 |
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