甜菜紅:
甜菜紅(beet root red)亦稱甜菜根紅,是由紅甜菜(紫菜頭)用水抽提的抽提物,經(jīng)噴霧、干燥制成的食品添加劑。易溶于, 微溶于乙醇,不溶于無(wú)水乙醇; 水溶液呈紅色至紅紫色,pH3.0~7.0較穩(wěn)定,pH4.0~5.0穩(wěn)定性最好。在堿性條件下呈黃色;染著性好,耐熱性差。在80度以下穩(wěn)定,對(duì)氧化劑不穩(wěn)定 ,耐還原能力較差,在酸性及中性環(huán)境中表現(xiàn)穩(wěn)定。在波長(zhǎng)535nm處有最大吸收峰。
英文名稱:beet red
CNS:08.101; INS:162; CAS:7659-95-2; KFDA:No 30;
產(chǎn)品性狀:紫紅色液體、粉末或顆粒狀固體;
產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn): 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 甜菜紅 GB 1886.111-2015
分子式、相對(duì)分子質(zhì)量:
感觀要求、理化指標(biāo):
產(chǎn)品應(yīng)用:
具體使用行業(yè)類別及使用量參考《GB2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的相關(guān)規(guī)定,在大部分產(chǎn)品類目中可按生產(chǎn)需要適量添加,特定類目具體可參考表A.2按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑所例外的食品類別名單(附表A.2):
表 A.2 表 A. 1中例外食品編號(hào)對(duì)應(yīng)的食品類別 |
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食品分類號(hào) |
食品名稱 |
食品分類號(hào) |
食品名稱 |
01. 01. 01 |
巴氏殺菌乳 |
08. 01. 02 |
冷卻肉 、冰鮮肉 |
01. 01. 02 |
滅菌乳和高溫殺菌乳 |
08. 01. 03 |
凍肉 |
01. 02. 01 |
發(fā)酵乳 |
09. 01 |
鮮水產(chǎn) |
01. 03. 01 |
乳粉和奶油粉 |
09. 03. 01 |
醋漬或肉凍狀水產(chǎn)品 |
01. 05. 01 |
稀奶油 |
09. 03. 02 |
腌制水產(chǎn)品 |
02.01.01.01 |
植物油 |
09. 03. 03 |
魚(yú)子制品 |
02.01.01.02 |
氫化植物油 |
09. 03. 04 |
風(fēng)干 、烘干 、壓干等水產(chǎn)品 |
02. 01. 02 |
動(dòng)物油脂(包括豬油 、牛油 、魚(yú)油和其他動(dòng)物脂肪等) |
09. 03. 05 |
其他預(yù)制水產(chǎn)品(如魚(yú)肉餃皮) |
02. 01. 03 |
無(wú)水黃油 、無(wú)水乳脂 |
10. 01 |
鮮蛋 |
02.02.01.01 |
黃油和濃縮黃油 |
10. 03. 01 |
脫水蛋制品(如蛋白粉 、蛋黃粉 、蛋白片) |
04.01.01.01 |
未經(jīng)加工的鮮水果 |
10. 03. 03 |
蛋液與液態(tài)蛋 |
04.01.01.02 |
經(jīng)表面處理的鮮水果 |
11. 01. 01 |
白砂糖及白砂糖制品 、綿白糖 、紅糖 、冰片糖 |
04.01.01.03 |
去皮或預(yù)切的鮮水果 |
11. 01. 02 |
赤砂糖 、原糖 、其他糖和糖漿 |
04.02.01.01 |
未經(jīng)加工的鮮蔬菜 |
11. 03. 01 |
蜂蜜 |
04.02.01.02 |
經(jīng)表面處理的新鮮蔬菜 |
12. 01 |
鹽及代鹽制品 |
04.02.01.03 |
去皮 、切塊或切絲的蔬菜 |
12. 09. 01 |
香辛料及粉 |
04.02.01.04 |
芽菜類 |
12. 09. 02 |
香辛料油 |
04.02.02.01 |
冷凍蔬菜 |
12. 09. 03 |
香辛料醬(如芥末醬 、青芥醬) |
04.02.02.06 |
發(fā)酵蔬菜制品 |
12. 09. 04 |
其他香辛料加工品 |
04.03.01.01 |
未經(jīng)加工鮮食用菌和藻類 |
13. 01. 01 |
嬰兒配方食品 |
04.03.01.02 |
經(jīng)表面處理的鮮食用菌和藻類 |
13. 01. 02 |
較大嬰兒和幼兒配方食品 |
04.03.01.03 |
去皮 、切塊或切絲的食用菌和藻類 |
13. 01. 03 |
特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品 |
04.03.02.01 |
冷凍食用菌和藻類 |
13. 02. 01 |
嬰幼兒谷類輔助食品 |
06. 01 |
原糧 |
13. 02. 02 |
嬰幼兒罐裝輔助食品 |
06. 02. 01 |
大米 |
14. 01. 01 |
飲用天然礦泉水 |
06. 02. 02 |
大米制品 |
14. 01. 02 |
飲用純凈水 |
06. 02. 03 |
米粉(包括湯圓粉等) |
14. 01. 03 |
其他類飲用水 |
06. 02. 04 |
米粉制品 |
14. 02. 01 |
果蔬汁(漿) |
06.03.01.01 |
通用小麥粉 |
14. 02. 02 |
濃縮果蔬汁(漿) |
06.03.01.02 |
專用小麥粉(如自發(fā)粉 、餃子粉等) |
15.03.01.01 |
無(wú)汽葡萄酒 |
06.03.02.01 |
生濕面制品(面條 、餃子皮 、餛飩皮 、燒麥皮) |
15.03.01.02 |
起泡葡萄酒 |
06.03.02.02 |
生干面制品 |
15.03.01.03 |
調(diào)香葡萄酒 |
06. 04. 01 |
雜糧粉 |
15.03.01.04 |
特種葡萄酒(按特殊工藝加工制作的葡萄酒 , 如在葡萄原酒中加入白蘭地 、濃縮葡萄汁等) |
08. 01. 01 |
生鮮肉 |
16. 02. 01 |
茶葉 、咖啡 |
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