紅曲黃：
紅曲黃是以紅曲米為原料，經(jīng)堿液洗脫，分離制得紅曲紅（或直接以紅曲紅為原料）經(jīng)硫化物磺化、干燥制成的食品添加劑。其呈色在PH3~8范圍內(nèi)穩(wěn)定，在酸性時會發(fā)生沉淀；溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂；耐光性差應(yīng)避光儲存，食品著色力、耐熱、耐還原性較強(qiáng)。
英文名稱： monascus yellow pigment
CNS：08.152； KFDA：No 95；
產(chǎn)品性狀：橙紅色至黃褐色粉末 ；
產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 紅曲黃 GB 1886.66-2015
感觀要求、理化指標(biāo)：
產(chǎn)品應(yīng)用：
具體使用行業(yè)類別及使用量參考《GB2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的相關(guān)規(guī)定，詳情可參考下表：
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食品分類號 |
食品名稱 |
使用量(g/kg) |
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06.07 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
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07.02 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
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08.03 |
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