紅米紅

紅米紅：

紅米紅又稱黑米色素、黑米紅色素，以紅米（Oryza sativa L.）為原料，經(jīng)提取、精制而成，可用糊精稀釋的粉末、浸膏或液態(tài)的食品添加劑。主要呈色物質(zhì)為花色苷類；溶于水、乙醇，不溶于丙酮、石油醚及非極性溶劑；對(duì)氧化劑敏感，鈉、鉀、鈣、鋇、鋅、銅及微量鐵離子對(duì)它無(wú)影響，但遇錫變玫瑰紅色，遇鉛及多量鐵離子則退色并沉淀。紅米紅色素耐酸，在酸性條件下（Ph1~6）呈紅色，但遇堿則變色；堿性條件下（pH7~12）呈青褐極至黃色，長(zhǎng)時(shí)間加熱變黃色。在波長(zhǎng)535nm±5nm處有最大吸收峰。

英文名稱：red rice red

CNS：08.111； E163

產(chǎn)品性狀：紫紅色至紅色粉末、浸膏或液體；

產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑紅米紅 GB 25534-2010

感觀要求、理化指標(biāo)：

產(chǎn)品應(yīng)用：

具體使用行業(yè)類別及使用量參考《GB2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的相關(guān)規(guī)定，詳情可參考下表：

食品分類號(hào)	食品名稱	使用量(g/kg)
01.01.03	調(diào)制乳	按生產(chǎn)需要適量使用
03.0	冷凍飲品（03.04食用冰除外）	按生產(chǎn)需要適量使用
03.01	冰淇淋、雪糕類	按生產(chǎn)需要適量使用
03.02	—	按生產(chǎn)需要適量使用
03.03	風(fēng)味冰、冰棍類	按生產(chǎn)需要適量使用
03.05	其他冷凍飲品	按生產(chǎn)需要適量使用
05.02	糖果	按生產(chǎn)需要適量使用
05.02.01	膠基糖果	按生產(chǎn)需要適量使用
05.02.02	除膠基糖果以外的其他糖果	按生產(chǎn)需要適量使用
14.03.01	含乳飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.03.01.01	發(fā)酵型含乳飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.03.01.02	配制型含乳飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.03.01.03	乳酸菌飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
15.02	配制酒	按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.02.01	含乳蛋白固體飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.02.01.01	發(fā)酵型含乳蛋白固體飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.02.01.02	配制型含乳蛋白固體飲料	按生產(chǎn)需要適量使用
14.06.02.01.03	乳酸菌含乳蛋白固體飲料	按生產(chǎn)需要適量使用

包裝規(guī)格：: 1公斤/袋，10公斤/箱

產(chǎn)品產(chǎn)地：: 珠海

配料：: 紅米紅、麥芽糊精

貯藏方式：: 密封、避光、干燥、陰涼處保存。

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