端午節(jié)是中華民族古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一。從戰(zhàn)國(guó)時(shí)代開(kāi)始，端午節(jié)至今已經(jīng)存在了兩千多年。關(guān)于端午節(jié)的起源，說(shuō)法眾多，其中以紀(jì)念屈原說(shuō)影響最為廣泛。
轉(zhuǎn)眼間就來(lái)到6月三天小長(zhǎng)假
朋友圈到處都是曬粽子
咸粽子和甜粽子又要大PK!
各種餡料的粽子
五花八門(mén)
鴨蛋黃餡、鮮肉餡、豆沙餡等
可饞得不行
恨不得每種口味都嘗一下
但最近小編看到有“彩色粽”
非常好奇
于是查了一下
這么高顏值的粽子怎么沒(méi)早發(fā)現(xiàn)
看到這五彩斑斕的粽子
如同彩虹一樣明媚
加點(diǎn)顏色，加點(diǎn)活力
這些彩色糯米粽子
全部都是采用食用天然色素
有顏有料的同時(shí)
又健康，美味
那這些彩色的粽子是如何制作的？哪個(gè)地方先起源的呢？彩色米是種植的嗎？
包粽子，大家都知道的流程，要先準(zhǔn)備糯米，還有喜歡的餡料。
這時(shí)候就“五色米”糯米就登場(chǎng)了。
看著就很漂亮。
五色糯米飯，俗稱五色飯，又稱烏飯、青精飯或花米飯，因糯米飯一般呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名，是布依族、壯家用來(lái)招待客人的傳統(tǒng)食品。
其實(shí)五色糯米飯是白色，是通過(guò)天然植物染色而成。
每逢過(guò)節(jié)，壯族人民就喜歡做五色糯米飯吃，五谷豐登，吉祥如意。
他們選好優(yōu)質(zhì)糯米，采來(lái)紫蕃藤、黃花或黃梔子、楓葉、紅藍(lán)，浸泡出液，分別拌著糯米，然后合而蒸之，不僅色彩斑斕，而且味道香純，象征生活美好。
那每種顏色都是對(duì)應(yīng)什么植物染色的呢？
植物染色主要是從天然植物的
根、莖、葉、花、果實(shí)提取的
黑色糯米飯，即用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風(fēng)干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把葉渣撈出濾凈，即取得黑染料液。
黑染料汁要放入鍋中里水煮至五、六十度，再把糯米浸入其中。
楓葉（黑糯米）
黃色糯米飯，可用黃花汁（密蒙花）、黃梔子、黃姜等植物的果實(shí)、塊莖提取。
將黃花汁煮沸，或?qū)d子搗碎放入水中浸泡，即得到黃澄色的染料液，也可用黃姜搗爛后與糯米拌均用力搓，可得黃色的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。
黃梔子（黃糯米）
紅色和紫色糯米飯是用同一品種而葉狀不同的紅藍(lán)草經(jīng)水煮而成。
葉片稍長(zhǎng)，顏色稍深，煮出來(lái)的顏色較濃，泡出來(lái)的米即成紫色；
葉片較圓，顏色較淺，煮出來(lái)的顏色較淡，泡出來(lái)的米即成鮮紅色。
紅藍(lán)草（紅色、紫色）
液汁出來(lái)后，分別把不等量的米放入其中浸泡，等其上色后放入蒸籠中蒸約一個(gè)鐘頭，便可蒸出黑、紅、黃、紫、白（糯米本色）五種顏色的糯米飯。
天然植物安全性高
染出的顏色比較自然
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五色米中的白色糯米就不需要染色啦！做好其他四色，一碗五顏六色的糯米飯就完成啦！
言歸正傳
我們講回粽子
還有不會(huì)包粽子的小伙伴嗎？
下面
幾張動(dòng)圖給你示范一下
將餡料填滿后壓實(shí)，接著將多余的粽葉向自己的方向彎下去。
再順著三角的邊將所有的粽葉都折好，包的過(guò)程中手一定不能松，用繩子在粽腰處扎緊打結(jié)。
學(xué)會(huì)了嗎？
還沒(méi)學(xué)會(huì)的小伙伴
在教你們個(gè)辦法
只需要喊一句
“媽”，這咋包
祝大家端午節(jié)安康！
咸粽VS甜粽
大家更喜歡哪種呢？
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