姜黃色素是從姜黃根莖中提取的一種天然色素。因為它不僅能夠增強食品的色彩效果同時耐高溫、低溫、特性也非常不錯。因此越來越受到人們的關注。在糕點制作中，姜黃色素在私人烘焙、甜品店也有著廣泛的應用。下面就跟隨珠海靖浩生物科技小編來給大家重點介紹一下！
一、姜黃色素在蛋糕中的應用
1、色彩增強蛋糕作為一種甜品，要求顏色清爽明亮，給人胃口好的感覺。在蛋糕制作中，加入姜黃色素可以使蛋糕的色彩更加艷麗，增強蛋糕的美觀度。
2、保鮮保質(zhì)姜黃色素在蛋糕中具有很好的氧化保護作用，可以防止蛋糕變質(zhì)和氧化。因此，在蛋糕制作中添加姜黃色素可以達到更好的保鮮效果，延長蛋糕的保質(zhì)期限。
二、姜黃色素的添加方法
在蛋糕制作中加入姜黃天然色素是非常容易的。一般可以將姜黃粉末與面粉或蛋糕原料混合攪拌均勻，直至顏色分布均勻即可。如果需要調(diào)節(jié)顏色，可以適當增減姜黃色素的用量。
三、注意事項
雖然姜黃色素是一種天然的色素，但也需要注意一些問題。首先，姜黃色素只能用于一些合適的食品領域，不能用于不符合要求的食品中。此外，在使用姜黃色素時，需要控制好用量，避免因為過多的添加導致色差不均等現(xiàn)象。
總之，姜黃天然色素在蛋糕制作中是一種非常好的選擇，既可增強食品的色彩效果，又能夠提高營養(yǎng)價值和保質(zhì)期限。因此，我們可以在制作蛋糕時適量加入姜黃色素，讓蛋糕更加美味、健康。
