平時(shí)休息在家就喜歡做點(diǎn)烘焙來(lái)陶冶一下心情，放松一下自己。有時(shí)候我們自己烘焙的巧克力曲奇餅干，但味道是非常不錯(cuò)的，微微發(fā)苦的口感有著巧克力的香氣，非常好吃，再配上一杯紅茶可以說(shuō)是非常的愜意。但也可以選擇和家里人一起動(dòng)手，培養(yǎng)家庭感情，也可以讓孩子感受到家庭溫暖。但有時(shí)候?qū)嶋H烤出來(lái)的成品，在顏色上總是不是很如意，看起來(lái)都不太像是巧克力餅干，餅干上沒(méi)有巧克力的標(biāo)志性棕褐色。
所以，接下來(lái)，靖浩生物小編教大家如何解決這個(gè)問(wèn)題，并附上巧克力曲奇制作過(guò)程。讓大家使用合理使用天然色素-可可殼色素讓曲奇餅干的風(fēng)味和賣(mài)相更上一層樓。
一、家庭、個(gè)人烘焙巧克力曲奇餅干制作方法
1、所需食材：黑巧克力150克、無(wú)鹽黃油110克、黃糖80克、細(xì)砂糖30克、雞蛋1個(gè)（帶殼大約50克）、核桃仁80克、低筋面粉160克、泡打粉2克、小蘇打2克、食鹽2克、天然色素-可可殼色素2~3克即可。
2、制作過(guò)程：
①、首先將110克黃油放在室溫下軟化至用手能戳出坑的狀態(tài)，之后依次加入80克黃糖、30克細(xì)砂糖，用打蛋器攪打至顏色稍微變白且蓬松的狀態(tài)。
②、磕入一個(gè)雞蛋，再次打發(fā)混合均勻。
③、接著篩入160克低筋面粉、2克泡打粉、2克小蘇打、2克食鹽（食鹽可以中和糖的甜味），用刮刀翻拌均勻，切記不要畫(huà)圈攪拌，防止面粉起筋，一直攪拌到?jīng)]有干粉顆粒即可。
注意：雞蛋有大有小，如果覺(jué)得攪拌出來(lái)的面團(tuán)有點(diǎn)干加入少許清水即可，若是面團(tuán)稀的話，根據(jù)情況添加低筋面粉。
④、準(zhǔn)備150克黑巧克力，濃度根據(jù)自己喜好，切成小塊。再準(zhǔn)備80克的核桃仁切碎，以及添加天然色素-可可殼色素2~3克即可
⑤、將天然色素-可可殼色素、巧克力碎和核桃碎放入面團(tuán)中，下手捏抓均勻即可。
⑥、烤盤(pán)鋪上吸油紙，取一塊面團(tuán)隨便團(tuán)成球狀，大小也根據(jù)自己喜好，放在烤盤(pán)上輕輕壓一下，放入預(yù)熱好的烤箱，上下火170度烤20分鐘。具體還要看你做的曲奇大小，再加上每個(gè)烤箱的性能不用，具體的時(shí)間和溫度只做為參考。
然后這次烤出來(lái)的巧克力曲奇因?yàn)橛锌煽蓺?a href="http://www.4q7g7.com/" target="_blank">色素的加入，終于呈現(xiàn)出非常漂亮、均勻的棕褐色。而且空氣中有著淡淡的巧克力香氣，趁熱拿起來(lái)一口下去，酥脆和巧克力微微發(fā)苦的口感，非常不錯(cuò)！而我們這次使用的正是靖浩生物科技通過(guò)可可豆和外殼所的天然色素可可殼色。可以用于我們平時(shí)烘焙時(shí)添加進(jìn)去。因?yàn)?，靖浩生物科技的可可殼色素具有良好的耐熱、耐光、耐氧化特性，?duì)淀粉類(lèi)的食物著色非常不錯(cuò)且穩(wěn)定。所以添加了可可殼色素的巧克力面包、曲奇等食物能擁有非常好看的棕褐色。
但由于是天然色素，不是人工合成的，安全性非常高。大家可以放心食用，同時(shí)由于天然色素會(huì)富含生物活性和特性，因此也具備了增加血管彈性、軟化血管的功能。大家可放心添加、食用，不過(guò)最多只能放3克可可殼色素喔，有興趣的話可以撥打電話：+86-756-6255288聯(lián)系我們喔！
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