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果脯里面有沒(méi)有添加色素?看完你就明白了
2023-02-02
蜜餞又叫做果脯,通常是以果蔬為原材料。將糖放入新鮮的果蔬里,然后進(jìn)行加工腌制。
在中國(guó),經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展。蜜餞已經(jīng)成為我國(guó)人民老少皆宜的休閑美食了。在休閑時(shí),一盤(pán)蜜餞,可以通過(guò)吃蜜餞的方式來(lái)幫助自己開(kāi)胃。

但是你知道蜜餞中有添加食品著色劑嗎?


對(duì)于獼猴桃果脯相信大家都不陌生,我們都知道獼猴桃呈綠色,那么在制作成蜜餞果脯的時(shí)候有沒(méi)有添加色素劑呢?

很多人對(duì)獼猴桃這一水果非常喜愛(ài),但獼猴桃是有季節(jié)性的,因此很多食品商利用此商機(jī)制成了獼猴桃果脯。

很多人會(huì)質(zhì)疑,那么獼猴桃果脯里面有沒(méi)有添加色素?獼猴桃果脯中是含有色素的,因?yàn)樵谥谱鳙J猴桃果脯的過(guò)程中,獼猴桃的顏色和香味都損失了不少,為了讓制成的獼猴桃果脯更加吸引人,工廠是會(huì)在里面添加色素。



獼猴桃原本的顏色是綠色的,但是在制成果脯的過(guò)程中,由于高溫加熱,烹煮加上糖漬等,它的顏色是會(huì)變淡的,尤其是高溫煮過(guò)之后的獼猴桃會(huì)變成黃色,但是我們看到的市面上的獼猴桃果脯都是極其顯眼的綠色,這其中肯定是添加了色素的,這樣是為了讓商品看起來(lái)更好看,如果不添加色素,相信大家看了也是沒(méi)啥食欲的。



蜜餞中的食品著色劑

水果在加工過(guò)程中在酶及氧的作用下會(huì)產(chǎn)生色變,使水果顏色受到破壞,因此一般在蜜餞生產(chǎn)中會(huì)添加適量的食用色素。

食用色素分為天然食用色素和人工合成食用色素

天然食用色素是直接從動(dòng)植物、微生物組織中提取的色素;人工合成食用色素是用煤焦油中分離出來(lái)的苯胺染料為原料制成的。前者的安全性更高,因此選色素還是選擇天然色素好。

靖浩生物主營(yíng)單體(如梔子黃、天然胡蘿卜素、姜黃、甜菜紅、紅曲紅等天然色素)、復(fù)配類(lèi)天然色素及食用香精、甜味劑等產(chǎn)品,靖浩集團(tuán)成立于2006年,總部位于珠海市金灣區(qū),至今己經(jīng)穩(wěn)步發(fā)展16年。集團(tuán)依托先進(jìn)的的食品配料復(fù)配技術(shù),以專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)基地為基礎(chǔ),己形成集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的產(chǎn)業(yè)綜合體。





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