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我們都知道，多吃新鮮蔬果，補(bǔ)充維生素，健康益處多?？捎袝r(shí)候吃水果不是很方便，那么你有了解過(guò)方便易攜帶的水果干嗎？由水果經(jīng)過(guò)脫水干燥而制成的果干又到底如何呢？

在我們小時(shí)候就能經(jīng)常看到有芒果干買，這種芒果干一般由果肉加糖共煮，其成品一般浸漬在濃糖液中，果肉細(xì)致，味美，經(jīng)糖漬煮制后烘干而成，其色澤有棕色、金黃色或琥珀色，鮮明透亮，表面干燥，為稍有粘性的干制品?，F(xiàn)在外面售賣的芒果干一般都是通過(guò)添加防腐劑、糖精、色素等去浸泡芒果，再烘制成芒果干，從外觀上看起來(lái)色澤十分漂亮。

其實(shí)為了讓芒果干更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓人吃得更放心，可以使用天然的食品添加劑會(huì)更安全健康一些，加入少許β-胡蘿卜素就能使其色澤變得自然又好看。

β-胡蘿卜素是天然食品色素之一，也是類胡蘿卜素之一，是一種橘黃色的脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩(wěn)定的天然色素。它在植物中大量地存在，令水果和蔬菜擁有了飽滿的黃色和橘色。β-胡蘿卜素運(yùn)用在食品的著色上，不僅能提高食品顏值，而且還健康富有營(yíng)養(yǎng)，能夠維持和促進(jìn)正常的免疫功能，滿足了我們對(duì)食品健康的需求。

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果脯的種類很多，不過(guò)糖分是果脯的主要成分之一，對(duì)于追求健康的人群來(lái)說(shuō)，還是少吃較好，建議直接購(gòu)買新鮮水果會(huì)更好一些。

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