相信大家小時(shí)候也都吃過(guò)，像云朵一樣的，綿軟蓬松的，沒(méi)錯(cuò)就是我們經(jīng)常在路邊所看到的棉花糖，而且只需要一小勺糖，就能做卷出一大團(tuán)，能吃好長(zhǎng)一段時(shí)間，是“甜食控”解饞的好零食。
但是現(xiàn)在的棉花糖，它已經(jīng)不像是過(guò)去的白色那樣，只是簡(jiǎn)單的一個(gè)圓圈造型，為了能吸引到顧客，出現(xiàn)了各種各樣的顏色和造型，你能看到粉紅色的，天藍(lán)色的，彩色的，各種顏色搭配起來(lái)繽紛夢(mèng)幻且相得益彰，甚至還出現(xiàn)各種造型。
棉花糖的成分主要是蔗糖，但由于棉花糖種類(lèi)不同，因此里面包含的成分也會(huì)存在一定差異?，F(xiàn)在有了色素加入，使得棉花糖也出現(xiàn)了各種鮮艷的顏色。但是色素也分為兩種，一種是人工合成的，一種是來(lái)自天然的，而人工色素?cái)z入過(guò)多會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生危害；但是從接受程度上，人們或許更喜愛(ài)天然色素，因?yàn)樗影踩?，有些還具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用，著色的時(shí)候能更好地呈現(xiàn)出天然的色彩。
那么在制作棉花糖時(shí)所能用到的天然色素有哪些呢？
如：β-胡蘿卜素、紅花黃，紅曲紅、姜黃、梔子黃、辣椒紅和胭脂蟲(chóng)紅等天然色素，這些大都可運(yùn)用在棉花糖的制作上，如果實(shí)在找不到你想要顏色，那么你可用其它兩種天然色素來(lái)進(jìn)行復(fù)配而得到你想要的顏色。
如果只是偶爾少量地吃棉花糖，一般不會(huì)對(duì)人體有害。但如果長(zhǎng)期大量吃棉花糖，可能會(huì)影響正常飲食，甚至導(dǎo)致肥胖，人工色素食用過(guò)多也會(huì)對(duì)人體的健康造成危害。優(yōu)質(zhì)的食品應(yīng)注重食物自然色彩合理搭配，適當(dāng)?shù)靥砑犹烊簧?，如此制作才能做到色調(diào)自然、營(yíng)養(yǎng)且安全，吃得也放心。
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參考文獻(xiàn)
[1]百度
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